RECEITA - CROQUETE DE SARDINHA

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 2 dentes de alho amassados;
• 1 cebola ralada;
• 1/2 pimentão verde picado;
• 2 latas de sardinha escorridas;
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite;
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• farinha de trigo para enfarinhar; 
• 1 ovo; 
• 1 colher (sopa) de água;
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
• óleo para fritar.

Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite o alho e a cebola até dourar. Junte o pimentão e deixe murchar. Adicione a sardinha sem espinhas, o extrato de tomate e refogue por 3 minutos. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Modele os croquetes com as mãos enfarinhadas. Passe pelo ovo ligeiramente batido com a água e em seguida na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo bem quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Beijinhos no coração!!!!